DIA DE LA MORCILLA (no te lo puedes perder)

PROGRAMA

CARTEL

29 DE ABRIL DE 2012 XXIV DÍA DE LA MORCILLA,

FIESTA EN HONOR A LA VIRGEN DE LA CABEZA

Abril es el mes en que la primavera despunta en todo su esplendor, y es uno de los meses en los que las fiestas de los pueblos tienen su mayor auge. En el caso de Canillas de Aceituno, ubicado al pie del imponente pico de la Maroma, se celebra el Día de la Morcilla, declarada Fiesta de Singularidad Turística Provincial.

La Feria de Canillas de Aceituno tradicionalmente se celebraba en Abril, pero el mal tiempo y la imposibilidad de los emigrantes de venir en esta época al pueblo, hizo que la feria se trasladara a Agosto, pero se continuó celebrando el Día en Honor a la Virgen de la Cabeza el último domingo de abril, fiesta que se celebra todavía. En 1987, coincidiendo con esta fecha se celebró el I Día de la Morcilla. Tradición que ha continuado hasta nuestros días.

La celebración litúrgica, consiste en una Misa cantada por un coro rociero, y una Procesion por las calles del pueblo. Es uno de los momentos más emotivos y bellos de la fiesta. Aunque es su aspecto gastronómico, sin duda, el que atrae cada año a gran cantidad de personas de toda la provincia. El homenajeado es el producto típico del lugar, La Morcilla Canillera, llamada así porque se diferencia del habitual embutido por estar elaborada con cebolla y según la receta tradicional de nuestro pueblo.

Miles de kilos de este producto se distribuyen ese día en las calles del pueblo, junto con cerveza y vino del terreno. Son muchas las personas que nos visitan, encontrándose las plazas, bares y restaurantes del municipio llenos de gente. El buen ambiente, la gastronomía, la música, ..., acompañan este día de fiesta popular.

CONCURSO GASTRONÓMICO échale un vistazo!!

I. DENOMINACIÓN Y OBJETIVOS.-Las Cooperativas Aceiteras y Fruteras San Isidro Labrador de Periana y San José Artesano de Mondrón (Periana) en colaboración con el Ayuntamiento, organizan el Primer Concurso de Cocina cuyo ingrediente principal sea el Aceite de Oliva Verdial. Es objetivo principal del Certamen difundir las virtudes del Aceite Verdial mediante la elaboración de platos.

II. PARTICIPANTES.-Podrán participar todas las personas, aficionados y amantes de la cocina, sin importar la edad, profesión, oficio ni nacionalidad. La participación puede ser a título individual o bien representando a una asociación, grupo de amigos, etc.

III. INSCRIPCIONES.-L@s participantes interesad@s deberán inscribirse en el stand del Ayuntamiento antes de las 12.00 horas del domingo día 15 de Abril de 2012. En la solicitud se hará constar el nombre, apellidos y domicilio del participante, o de los que integren el equipo si es de forma colectiva, y la receta o recetas de los platos que presenten al Concurso.

IV. CONDICIONES MÍNIMAS DE LAS ELABORACIONES.-Los platos a confeccionar serán de la libre elección de cada participante. Cada plato que se presente al Concurso habrá de permitir, al menos, el equivalente a 6 raciones.Los platos se presentarán en el stand del Ayuntamiento sito al efecto en el Centro de Día, debiendo presentar los platos ya elaborados. No concursarán en este certamen los postres y repostería.

V. FECHA REALIZACIÓN.-El concurso será abierto y se desarrollará el domingo día 15 de Abril, hasta las 12.00 horas en el Stand del Ayuntamiento. Procediendo posteriormente el jurado a su calificación.Si por razones de fuerza mayor la Organización lo estimara necesario, podrá, tanto variar el horario como distribuirlo de la forma más oportuna si el número de participantes así lo aconsejara.

VI. PREMIOS Y CALIFICACIONES.-Se establecen los siguientes Premios:1er. Premio al Mejor Plato, 80 litros. de aceite.2º Premio al Mejor Plato, 40 litros. de aceite.3º Premio al Mejor Plato, 20 litros. de aceite.El 50 % de cada premio corresponderá a cada una de las Cooperativas.El Jurado calificará los platos, puntuando de 1 a 10 cada uno de estos aspectos:- El carácter tradicional del plato;- La dificultad en su elaboración;- El gusto y el aroma;- La presentación;- La originalidad del plato.

VII. EL JURADO.-El Jurado estará designado por la organización del Certamen.El Jurado calificará los platos en base a criterios de imparcialidad, objetividad y plena igualdad de todos los participantes. La calificación final de cada plato será el resultado de promediar la que dieran cada uno de los miembros del Jurado.El Jurado podrá adoptar las decisiones que estime oportunas para el buen desarrollo del Concurso.El fallo del jurado será inapelable.La entrega de los premios se realizará en el acto oficial del día del Aceite.

VIII. BASE GENERAL.-La participación en este concurso implica la aceptación de todas y cada una de estas bases.
COOPERATIVA DE ACEITE PERIANA
http://www.aceiteverdialperiana.es/empresaes.htm

COOPERATIVA DE ACEITE MONDRÓN
http://www.aceitesmondron.com/

XIII DÍA DEL ACEITE VERDIAL

Aunque la programación oficial aún no se ha hecho pública aquí os ofrezco una breve aproximación a como se va a ir desarrollando este evento.

XIII DÍA DEL ACEITE VERDIAL.

11:00 HORAS DESAYUNO MOLINERO
12:00 HORAS RECORRIDO TURÍSTICO Y ENTREGA DE REGALOS A LOS VISITANTES.
13:00 HORAS PREGÓN
ENTREGA DE OLIVOS VERDIALES
- ESTRELLA MORENTE
- EVARISTO GUERRA
- ASOCIACIÓN ESPAÑOLA CONTRA EL CÁNCER EN MÁLAGA
- ADELAIDA DE LA CALLE (RECTORA DE LA UNIVERSIDAD DE MÁLAGA)
- JOSÉ ANTONIO FRÍAS (PERIODISTA)
16:00 A 20:00 HORAS
CONCIERTO Y DJs TODA LA TARDE

DURANTE TODA LA JORNADA HABRÁ:
- CATA DE ACEITE
- ACTUACIONES FOLKLÓRICAS
- EXPOSICIONES FOTOGRÁFICAS
- DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS TÍPICOS.

EN BREVE OS ANUNCIARÉ MÁS DETALLADAMENTE SU PROGRAMACIÓN OFICIAL, ACTUACIONES, CONCIERTOS...

TORTA DE ACEITE

Hola a todos, hoy os voy a hablar sobre las tortas de aceite. Supongo que todos habréis probado alguna vez  una torta de aceite malagueña,están deliciosas, lo mismo se pueden tomar en el desayuno, que después de almorzar con el cafelito o para la merienda.

Os voy a dar la receta de las tortas que se hacen en la comarca de la Axarquía.

Los ingredientes son:

Ingredientes:
1 vaso de aceite de oliva
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina
1 vaso de leche
un sobre de levadura
150r. de almendras crudas
50gr. de nueces
2 cucharaditas de anís en grano
piel de un limón

Preparación:
Picar 1oo gr. de almendras y reservar las otras enteras para la decoración.

Ponemos una sartén con el aceite y ponemos en él la piel de limón y las dos cucharadas de granos de anis.

Mezclamos los demás ingredientes: la harina tamizada con la levadura, la leche , las almendras,el azucar,el aceite con el anís( quitamos la piel de limón). Mezclamos todo muy bien.

Ponemos papel vegetal en la placa del horno, y ponemos la masa encima: añadimos azucar por encima y adornamos con el resto de almendras y con las nueces. Horneamos a 180º aprox. durante 30 minutos.

Espero que disfrutéis tanto de este dulce como yo.

LOS ROSCOS DE VINO

Para los que quizás no lo sepan, los roscos de vinos son una receta típica que se come  en toda Andalucía,y si me apuráis en toda España. Como su nombre lo indica, su principal ingrediente es el vino.

Suelen ser unos de los dulces preferidos para la navidad.

Hay varias recetas de roscos de vino, la mayoría se elaboran con vino dulce, generalmente moscatel. También varían otros ingredientes como las especias o aromatizantes, algunos incluyen semilla de anís u  otros licores.

Si queréis probar una buena muestra de estos roscos podéis adquirirlos en www.laaxarquiaentumesa.es  . Tienen un sabor incomparable, fabricados de manera de tradicional utilizando el horno de leña y como ingrediente estrella el aceite de oliva virgen extra de nuestra Comarca de la Axarquía, ese maravilloso oro líquido procedente del aceite verdial, jugo que nos brindan los miles de Olivos que pueblan nuestras tierras.

Todo un placer para nuestro paladar.