FLAN DE MANGO DE LA AXARQUIA

Fuente: http://lacocinadeoliva.blogspot.com.es

Ingredientes:

1/2kg Mango de la Axarquía

1l. leche

200 gr. Azúcar

2 Huevos

5 Yemas de Huevo

1.- Cortamos el mango en trozos y batimos con la leche y la mitad del azúcar.

2.- Mientras en un cazo ponemos el resto del azúcar y dos cucharadas de agua y removemos hasta caramelizar. Lo ponemos en el fondo del molde y reservamos.

3.- Ponemos a leche a calentar.

4.- Batimos los dos huevos y las 5 yemas y se lo añadimos a la leche.

5.- Dejamos cocer unos 10 minutos  a fuego lento, removiendo para que no se pegue.

6.- Vertemos en el molde y metemos en el horno a 150 grados durante 60 minutos.

7.- Una vez pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego a la nevera hasta que esté muy frío.

8.- Para servir se puede acompañar con nata montada.

9.- Listo para comer